NIÑOS ENVUELTOS DE REPOLLO AGRIDULCES
1 repollo blanco
½ kg de carne picada
½ taza de arroz crudo
2 cebollas
2 zanahorias
sal
pimienta
azúcar
jugo de limón
Preparación
Separar las hojas grandes de un repollo blanco quitando la parte mas dura del centro.
Blanquear por un minuto en agua hirviendo para que se ablanden
y escurrir sobre un repasador limpio hasta el momento de usarlas.
Preparar el relleno mezclando carne picada cruda con arroz crudo, condimentar con cebolla rallada, sal y pimienta.
Picar 2 cebollas en tiritas y el resto del repollo.
Poner en una olla y rehogar con un poco de aceite, agregar zanahoria rallada gruesa.
Condimentar con sal, azúcar, pimienta y jugo de limón.
Rellenar las hojas reservadas con el relleno. Debe quedar con poco relleno ya que al cocinarse el arroz se hinchará.
Cerrar con un escarbadientes formando así los paquetitos.
Poner con cuidado sobre la salsa formada en la olla, poner en fuego mínimo y tapar. Dejar cocinar hasta que el relleno se vea cocido.
Promover igualdad de oportunidades educativas a jóvenes que provienen de hogares de medios-bajos/ bajos recursos y tienen muy buen desempeño académico para evitar la desafiliación del sistema educativo.
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