KUGEL DE FIDEOS

El kiguel o kuguel (al igual que muchos platos, el nombre depende de la región) es una comida típica ashkenazí de pueblo, es la comida de la idishe mame que hacía malabares con “lo que hay”, rendidora, económicay deliciosa.

El kiguel o kuguel (al igual que muchos platos, el nombre depende de la región) es una comida típica ashkenazí de pueblo, es la comida de la idishe mame que hacía malabares con “lo que hay”, rendidora, económicay deliciosa.

 

Ingredientes

250g de fideos (se puede hacer con cintas, tallarines o, para tener una consistencia y forma distinta, con tirabuzones)

sal

canela a gusto

250g de pasas de uva

2 manzanas verdes

3 huevos

1 cucharada de azúcar

 

Preparación

Hervir con sal los fideos. Una vez hervidos, colarlos. Agregar canela y las pasas de uva remojadas previamente, las manzanas verdes ralladas grueso el azúcar y los huevos. Mezclar todo.

Llevar la mezcla a un molde de horno aceitado. Cubrir la asadera con papel de aluminio y cocinar a fuego moderado, durante media hora. Sacar del horno y dejarlo tapado durante 10 minutos, para que se humedezca. Después de ese tiempo, ya se puede retirar el papel y el kugel está listo. 

Promover igualdad de oportunidades educativas a jóvenes que provienen de hogares de medios-bajos/ bajos recursos y tienen muy buen desempeño académico para evitar la desafiliación del sistema educativo.

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